Quesos cremosos italianos: mascarpone, burrata, stracciatella, squacquerone y robiola
Qué dicen los pliegos y las fichas técnicas del mascarpone, la burrata di Andria, la stracciatella, el squacquerone di Romagna y la robiola di Roccaverano.
Qué dicen los pliegos y las fichas técnicas del mascarpone, la burrata di Andria, la stracciatella, el squacquerone di Romagna y la robiola di Roccaverano.
Italia tiene más de 500 quesos tradicionales catalogados y 56 con DOP o IGP. Un repaso por regiones de los principales, con los datos de sus pliegos.