Quesos de corteza lavada: el género que asusta al principio y conquista al cuarto bocado
Munster, Époisses, Livarot, Taleggio, Pont l’Évêque, Reblochon. Huelen fuerte, saben suave, marcan la cata. La guía honesta para entrar al género más malinterpretado del catálogo europeo.