Quesos azules más allá del Roquefort: doce variedades, doce caminos
Roquefort, Stilton, Gorgonzola y Cabrales son los cuatro grandes. Pero el universo azul europeo tiene ocho variedades más que casi nadie pide. Por qué importan.
Roquefort, Stilton, Gorgonzola y Cabrales son los cuatro grandes. Pero el universo azul europeo tiene ocho variedades más que casi nadie pide. Por qué importan.
Cabrales, Valdeón y Picón Bejes-Tresviso. Tres azules de los Picos de Europa que demuestran que el queso azul más interesante de Europa no siempre es francés.