Los 32 quesos españoles inscritos en el registro de la UE, 27 con denominación de origen protegida y 5 con indicación geográfica protegida, con su comunidad autónoma, la leche que fija el pliego y el año de registro.
Los 12 quesos portugueses inscritos en el registro de la UE, 11 con denominación de origen protegida y 1 con indicación geográfica protegida, y los 3 requeijões protegidos, con su región, la leche que fija el caderno de especificações y el año de registro.
Tvorog, twaróg, túró, kajmak, brânză de burduf, oscypek y tulum: qué es cada uno según las normas, los pliegos y los registros que los definen.
Qué dicen los pliegos y las fichas técnicas del mascarpone, la burrata di Andria, la stracciatella, el squacquerone di Romagna y la robiola di Roccaverano.
Qué dicen los pliegos de siete quesos de corteza lavada (Reblochon, Taleggio, Munster, Pont-l’Évêque, Livarot, Époisses y Maroilles): leche, formato, lavado, afinado y fecha de reconocimiento.
Gruyère, Emmental, Appenzeller, Sbrinz, Tête de Moine, Vacherin Mont-d’Or y Raclette du Valais: leche, peso y afinado según sus pliegos, el registro suizo de AOP o sus interprofesiones.
Cuántos quesos DOP tiene Grecia, qué dicen los registros de la Feta, el Kasseri, la Graviera y el Halloumi, y cómo varía el tulum turco según su indicación geográfica.
Gamonéu, Casín, Los Beyos, Nata de Cantabria, Quesucos de Liébana, La Serena, Murcia al vino, Palmero y Flor de Guía: leche, elaboración y zona de quesos con DOP o IGP, según sus pliegos de condiciones.
Lo que dicen las fuentes del Cotija, del quesillo de Oaxaca y de los quesos asadero y Chihuahua, con la advertencia sanitaria de los CDC y la AESAN sobre el queso fresco y la leche cruda.
Cheddar, Stilton, Cheshire, Lancashire, Caerphilly, Cornish Yarg y Wensleydale: qué dicen de cada uno sus especificaciones de protección, el fabricante o, en dos casos, la Wikipedia en inglés.