El registro de indicaciones geográficas de la Unión Europea, eAmbrosia, incluye 12 quesos portugueses: 11 con denominación de origen protegida (DOP) y 1 con indicación geográfica protegida (IGP). Incluye además 3 requeijões, 2 con DOP y 1 con IGP. Datos consultados el 19 de octubre de 2026.
Qué es una DOP y qué es una IGP
Las define el Reglamento (UE) 2024/1143, que derogó el Reglamento (UE) n.º 1151/2012. Según su artículo 46, la denominación de origen de un producto agrícola es un nombre que identifica un producto originario «de un lugar determinado, una región o, excepcionalmente, un país», cuya calidad o características «se deben fundamental o exclusivamente a un medio geográfico particular» y cuyas fases de producción «tienen lugar en su totalidad en la zona geográfica definida». En la indicación geográfica, la calidad, la reputación u otra característica del producto «son esencialmente atribuibles a su origen geográfico», y basta con que una de las fases de producción tenga lugar en la zona definida.
Las 12 denominaciones de queso
Nombre, figura y año proceden del registro eAmbrosia. El año es el del reglamento de inscripción que cita el registro. La región es la zona geográfica que asigna a cada producto la Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR) en su catálogo de productos tradicionales. La leche es la que fija el caderno de especificações (pliego de condiciones) que publica la DGADR; en el Queijo de Cabra Transmontano, el documento único publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea en 2012, porque el caderno que enlaza la DGADR es anterior a la última modificación.
| Denominación | Figura | Región | Leche | Registro en la UE |
|---|---|---|---|---|
| Queijo da Beira Baixa (tipos Castelo Branco, Amarelo y Picante) | DOP | Centro | Según el tipo: Castelo Branco, oveja; Amarelo, oveja, o mezcla con hasta un 50 % de cabra; Picante, oveja, cabra o mezcla de ambas | 1996 |
| Queijo de Azeitão | DOP | Lisboa | Oveja | 1996 |
| Queijo de Cabra Transmontano / Queijo de Cabra Transmontano Velho | DOP | Norte | Cabra | 1996 |
| Queijo de Évora | DOP | Alentejo | Oveja | 1996 |
| Queijo de Nisa | DOP | Alentejo | Oveja | 1996 |
| Queijo do Pico | DOP | Región Autónoma de las Azores | Vaca | 1998 |
| Queijo mestiço de Tolosa | IGP | Alentejo | Mezcla de oveja y cabra, en proporción 20-80 %, 40-60 % o 60-40 % | 2000 |
| Queijo Rabaçal | DOP | Centro | Mezcla de oveja y cabra | 1996 |
| Queijo S. Jorge | DOP | Región Autónoma de las Azores | Vaca | 1996 |
| Queijo Serpa | DOP | Alentejo y Lisboa | Oveja | 1996 |
| Queijo Serra da Estrela | DOP | Centro | Oveja | 1996 |
| Queijo Terrincho | DOP | Norte | Oveja | 1996 |
Los 3 requeijões
Los tres se obtienen por coagulación con calor. Los de Serra da Estrela y Beira Baixa parten del suero del queso de la misma denominación; el de Madeira, de leche de vaca. Mismas fuentes que la tabla anterior.
| Denominación | Figura | Región | Materia prima | Registro en la UE |
|---|---|---|---|---|
| Requeijão da Beira Baixa | DOP | Centro | Suero de los Queijos da Beira Baixa; admite agua y leche cruda de oveja o cabra hasta un 10 % del volumen de suero | 2014 |
| Requeijão da Madeira | IGP | Región Autónoma de Madeira | Leche de vaca | 2023 |
| Requeijão Serra da Estrela | DOP | Centro | Suero del Queijo Serra da Estrela; admite leche de oveja o de cabra | 2005 |
El registro incluye también la DOP Travia da Beira Baixa, inscrita en 2013, que la DGADR describe con la misma definición de base que el Requeijão da Beira Baixa: un producto de la coagulación con calor del suero de los Queijos da Beira Baixa. No lleva el nombre de queso ni de requeijão y no figura en las tablas.
Queijo da Beira Baixa: un nombre, tres tipos
La DOP se inscribió en 1996, con el Reglamento (CE) n.º 1107/96, con el nombre «Queijos da Beira Baixa (Queijo de Castelo Branco, Queijo Amarelo da Beira Baixa, Queijo Picante da Beira Baixa)». El Reglamento de Ejecución (UE) 2021/245, de 11 de febrero de 2021, aprobó una modificación del pliego que incluía sustituir ese nombre por «Queijo da Beira Baixa». La solicitud de modificación publicada en 2020 añadió al pliego la proporción de leche de cada tipo: el Castelo Branco es 100 % de oveja; el Amarelo, entre un 50 % y un 100 % de oveja y hasta un 50 % de cabra; y el Picante admite entre un 0 % y un 100 % de cada una. Los tipos Amarelo y Castelo Branco añaden el calificativo «Velho» cuando la curación supera los noventa días.
Lo que dice la tabla
Por leche, seis quesos son solo de oveja, uno solo de cabra y dos solo de vaca. Queijo Rabaçal y Queijo mestiço de Tolosa son de mezcla de oveja y cabra, y en el Queijo da Beira Baixa la leche depende del tipo. Los dos de vaca, Queijo S. Jorge y Queijo do Pico, son de las Azores.
Por región, según la DGADR y contando el Queijo Serpa solo en el Alentejo, el Alentejo tiene cuatro quesos; el Centro, tres; el Norte y las Azores, dos cada uno; y Lisboa, uno, el Queijo de Azeitão. La DGADR asigna el Queijo Serpa a la vez al Alentejo y a Lisboa; su ficha sitúa la zona de producción en municipios de los distritos de Beja y Setúbal. El único requeijão fuera del Centro es el de Madeira.
Diez quesos entraron en el registro en 1996: nueve con el Reglamento (CE) n.º 1107/96 y el Queijo de Cabra Transmontano con el Reglamento (CE) n.º 1263/96. Después se inscribieron el Queijo do Pico, en 1998, y el Queijo mestiço de Tolosa, en 2000, el último queso portugués registrado. La inscripción más reciente del conjunto es la del Requeijão da Madeira, en 2023.
Fuentes
Consultadas el 19 de octubre de 2026.
- eAmbrosia, registro de indicaciones geográficas de la UE (API pública de la Comisión Europea): listado completo; ficha de cada denominación en
https://webgate.ec.europa.eu/eambrosia-api/api/v1/geographical-indications/seguido de su identificador EUGI. - DGADR, Produtos Tradicionais Portugueses: Queijo e Produtos à base de Leite, con la ficha, la zona geográfica y el caderno de especificações de cada producto.
- DGADR, Produtos Tradicionais Portugueses: listados de productos DOP e IGP.
- Solicitud de modificación del pliego de condiciones y documento único de «Queijo da Beira Baixa» (DO C 315 de 23.9.2020, p. 3).
- Reglamento de Ejecución (UE) 2021/245 de la Comisión, de 11 de febrero de 2021 (DO L 57 de 18.2.2021, p. 80).
- Reglamento (UE) 2024/1143 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 11 de abril de 2024, artículos 46 y 94 (DO L, 2024/1143, 23.4.2024).
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántos quesos portugueses tienen DOP o IGP?
- Doce, según el registro de la Unión Europea (eAmbrosia) consultado el 19 de octubre de 2026: 11 con denominación de origen protegida (DOP) y 1 con indicación geográfica protegida (IGP), el Queijo mestiço de Tolosa. Los listados por régimen de calidad de la Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR) dan la misma cifra. Aparte figuran 3 requeijões: Requeijão Serra da Estrela y Requeijão da Beira Baixa, con DOP, y Requeijão da Madeira, con IGP.
- ¿Por qué el Queijo da Beira Baixa tiene tres tipos?
- Es una sola DOP, inscrita en 1996 con el nombre «Queijos da Beira Baixa (Queijo de Castelo Branco, Queijo Amarelo da Beira Baixa, Queijo Picante da Beira Baixa)». El Reglamento de Ejecución (UE) 2021/245 aprobó una modificación del pliego que sustituyó ese nombre por «Queijo da Beira Baixa». El pliego distingue tres tipos: Castelo Branco, de leche de oveja; Amarelo, de oveja o de oveja con hasta un 50 % de cabra; y Picante, de oveja, de cabra o de mezcla de ambas.
- ¿Qué quesos portugueses con DOP o IGP son de leche de vaca?
- Dos, ambos de las Azores: Queijo S. Jorge y Queijo do Pico. Seis son solo de oveja, uno solo de cabra (Queijo de Cabra Transmontano), dos de mezcla de oveja y cabra (Queijo Rabaçal y Queijo mestiço de Tolosa), y en el Queijo da Beira Baixa la leche depende del tipo.