Diecisiete libros sobre queso editados en España, con autor, editorial, año e ISBN comprobados en el catálogo de la Biblioteca Nacional y, cuando figuran en ella, en la base de datos del ISBN, y cuatro publicaciones del Ministerio de Agricultura que se pueden leer en PDF.
Qué exige el Reglamento (CE) 1935/2004 a las tablas y demás materiales en contacto con alimentos, qué dice la AESAN de los objetos de plástico con bambú y cómo limpiar tablas de madera, plástico, vidrio o mármol según el USDA-FSIS y la AESAN.
Los pliegos del Brie de Meaux y del Brie de Melun solo permiten dividir la rueda en mitades o en cuñas que van del centro al borde. Qué dicen exactamente, cómo cambia la pasta con la maduración y cómo guardar lo que sobra según la AESAN.