Este artículo recoge dos datos con fuente sobre el servicio de queso y vino: cuánto tiempo puede estar el queso fuera de la nevera y para qué vinos presenta Riedel su copa Vinum Burdeos.
El queso fuera de la nevera
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos pide no dejar ningún alimento fuera de la nevera más de dos horas, y no más de una hora si la temperatura pasa de 32 °C (USDA FSIS, «Danger Zone»). La AESAN fija el mismo límite para las sobras: no más de dos horas a temperatura ambiente.
La copa
Riedel presenta la copa Vinum Burdeos para tintos con taninos marcados (ficha del fabricante). El enlace lleva a un juego de ocho copas de ese modelo.
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