Quesos italianos por región: zonas, leche y maduración según los pliegos
Italia tiene más de 500 quesos tradicionales catalogados y 56 con DOP o IGP. Un repaso por regiones de los principales, con los datos de sus pliegos.
Italia tiene más de 500 quesos tradicionales catalogados y 56 con DOP o IGP. Un repaso por regiones de los principales, con los datos de sus pliegos.
Cabrales, Valdeón y Picón Bejes-Tresviso, tres azules de los Picos de Europa: zona, leche y maduración según sus pliegos.
Idiazábal, San Simón da Costa y Quesucos de Liébana: leche, madera y elaboración de tres quesos ahumados con DOP, según sus pliegos de condiciones.