Qué dicen los pliegos de siete quesos de corteza lavada (Reblochon, Taleggio, Munster, Pont-l’Évêque, Livarot, Époisses y Maroilles): leche, formato, lavado, afinado y fecha de reconocimiento.
Sainte-Maure de Touraine, Crottin de Chavignol, Pouligny-Saint-Pierre, Selles-sur-Cher, Valençay, Chabichou du Poitou, Rocamadour y Banon: forma, leche y afinado según los pliegos del INAO.
Roquefort, Camembert de Normandie, Comté, Munster, Beaufort, Saint-Nectaire, Époisses y Livarot: leche, formato, afinado y zona de ocho quesos AOP, según sus pliegos de condiciones.
Comté, Beaufort, Saint-Nectaire, Cantal y Munster: leche, elaboración y afinado de cinco quesos AOP franceses según sus pliegos.