Premio quesero
Premios GourmetQuesos Salón de Gourmets
El concurso nacional español más prestigioso organizado dentro del Salón de Gourmets de Madrid. Desde 2009 distingue cada año a los mejores quesos españoles elaborados en el territorio nacional.
El premio español más codiciado
Los Premios GourmetQuesos son desde 2009 el concurso nacional más importante de la quesería española. Se celebran dentro del Salón de Gourmets (la feria profesional de alimentos y bebidas de calidad que se celebra cada primavera en Madrid) y son organizados por el Grupo Gourmets.
Metodología
El jurado está compuesto por sumilleres y técnicos queseros españoles e internacionales. La evaluación es a cata ciega, por categorías específicas según leche (vaca, oveja, cabra, mezcla), maduración (fresco, tierno, curado, añejo) y estilo (azul, corteza lavada, pasta blanda, ahumado, con aditivos, etc.). Hay más de 50 categorías distintas y se otorgan Oro, Plata y Bronce por categoría, más una distinción absoluta: Mejor Queso de España.
Ganadores absolutos recientes
El palmarés de Mejor Queso de España da una foto fidedigna de dónde está el sector: Cañarejal (Torta de oveja, Valladolid), Quesería Mas d’Eroles (Cataluña), Quesería Vega Sotuelamos (Albacete), Airas Moniz (Galicia), Quesos Guzmán (Avila) y Quesería Cuevas Rubias (Burgos) son algunas de las firmas que se lo han llevado en los últimos años.
Por qué importa en el mercado español
Ganar un Oro en GourmetQuesos tiene impacto directo en las cartas de restaurantes y en las queserías urbanas de gama alta: Poncelet, Formatgeria La Seu, Quesería Cultivo, La Formaggeria del Barrio suelen incorporar los ganadores a su catálogo durante el año siguiente. Para queserías pequeñas que venden directo, un oro puede duplicar la producción demandada.
Categoría DOP
El concurso separa explícitamente quesos con DOP de los sin denominación, reconociendo que cada categoría tiene requisitos distintos. Los ganadores históricos entre los DOP son los sospechosos habituales: Manchego curado artesano, Cabrales de cueva, Idiazabal ahumado, Torta del Casar, Murcia al Vino, Majorero y Mahón añejo.