Premio quesero
Concours Général Agricole
El concurso oficial francés más antiguo y prestigioso. Se celebra cada año en París durante el Salón Internacional de la Agricultura, y es la referencia nacional del sector lácteo francés desde 1870.
El veredicto oficial de Francia
El Concours Général Agricole es el concurso agrícola oficial francés, organizado desde 1870 por el Ministerio de Agricultura galo. Se celebra cada año durante el Salón Internacional de la Agricultura de París, en el Parque de Exposiciones de la Porte de Versailles, y es prácticamente imposible superarlo en autoridad institucional en su ámbito.
Categorías y metodología
El concurso cubre vinos, aceites, productos lácteos, frutas y carnes. En quesos evalúa más de 90 categorías distintas, desde brebis de gran formato hasta tomas de montaña, pasando por pastas blandas, azules y frescos de cabra. La metodología es rigurosa: cata ciega a triple jurado, puntuación numérica detallada, y tres medallas posibles: Oro, Plata y Bronce. A diferencia de los WCA, no hay «Best in Show»: cada categoría tiene su propio ganador.
Qué reconoce
El Oro del Concours tiene un peso económico brutal en el mercado francés: un queso medallado incrementa ventas entre un 30 y un 50% durante el año siguiente. Por eso las cooperativas y queserías artesanas compiten con preparación específica, seleccionando la mejor añada de su producción para presentarse. Lo ganan con regularidad marcas como Marcel Petite (Comté), Papillon (Roquefort), Isigny Sainte-Mère (Camembert de Normandie) o las queserías artesanas de Épaisses y Munster.
Quesos AOP franceses premiados frecuentes
Todos los grandes AOP franceses aparecen recurrentemente: Roquefort, Comté, Beaufort, Reblochon, Camembert de Normandie, Brie de Meaux, Époisses, Munster, Morbier, Pont-l’Évêque, Saint-Nectaire, Cantal, Salers, Laguiole y todos los chèvres del Loira (Crottin de Chavignol, Selles-sur-Cher, Valençay, Chabichou du Poitou, etc.).
Participación española
Aunque el Concours está abierto a productores extranjeros desde hace décadas, la participación no francesa sigue siendo minoritaria. Los pocos ibéricos que han ganado medalla lo han hecho con productos que encajan en categorías francesas (quesos de cabra de pasta blanda, tortas de cardo), siendo la excepción más que la norma.
Enlaces externos
Quesos de la enciclopedia premiados aquí
1 fichas con reconocimiento documentado en este certamen.
