Estilo
semiduro ahumado
3 quesos catalogados en semiduro ahumado.
El ahumado añade una capa de complejidad a los quesos semiduros. El Idiazábal vasco y el Palmero canario son los representantes españoles más conocidos. El humo puede venir de madera de haya, cerezo, roble o, en el caso del Palmero, cáscara de almendra y tunera.
