País
Austria
2 quesos catalogados en Austria.
Austria comparte con Suiza la tradición del queso alpino de montaña. El Bergkäse del Vorarlberg y el Gailtaler Almkäse DOP se elaboran solo en verano, cuando las vacas suben a los pastos de altura donde la leche adquiere un sabor frutado y floral imposible de replicar en el valle.
