Reino Unido

El Reino Unido vive un renacimiento quesero sin precedentes. Tras décadas de industrialización que casi extinguen la producción artesanal, una nueva generación de cheesemakers ha devuelto al país más de 700 variedades, muchas premiadas internacionalmente.
El Stilton sigue siendo el azul de referencia, el Cheddar artesanal de Somerset no tiene nada que ver con el industrial del supermercado, y quesos como el Cornish Yarg envuelto en ortigas demuestran una creatividad que rivaliza con la francesa.