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blando corteza florida

9 quesos catalogados en blando corteza florida.

La corteza florida es la capa blanca aterciopelada de Penicillium que recubre quesos como el Brie, el Camembert y el Chaource. Bajo esa corteza, la pasta madura de fuera hacia dentro. El punto perfecto es cuando cede a la presión del dedo sin estar líquido. La ventana ideal dura pocos días.