Tipo de leche
vaca
122 quesos catalogados en vaca.
La leche de vaca es la base de más del 70% de los quesos del mundo. Su perfil neutro permite una enorme variedad de estilos: desde el Brie cremoso hasta el Parmigiano granular. Las razas importan: una Montbéliarde produce leche más rica que una Holstein, y los quesos de montaña se distinguen claramente de los de llanura por la alimentación con pastos de altura.
