Estilo
duro
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Austria
Bergkäse
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Grecia
Graviera
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Alemania
Allgäuer Bergkäse
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Estados Unidos
Vermont Cheddar
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México
Cotija
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Francia
Laguiole
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Reino Unido
Red Leicester
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Reino Unido
Double Gloucester
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Italia
Canestrato Pugliese
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Suiza
Gruyère AOP
Fichas de quesos duros del catálogo. En el Parmigiano Reggiano, durante la maduración se forman cristales de tirosina.