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blando corteza lavada

16 quesos catalogados en blando corteza lavada.

Los quesos de corteza lavada son los más aromáticos del mundo. Su corteza se lava con salmuera, cerveza o aguardiente, favoreciendo bacterias que producen el color naranja y el olor penetrante. Époisses, Munster, Maroilles y Livarot son los más famosos. La regla de oro: el aroma es siempre más intenso que el sabor.