El registro de indicaciones geográficas de la Unión Europea, eAmbrosia, incluye 32 quesos españoles: 27 con denominación de origen protegida (DOP) y 5 con indicación geográfica protegida (IGP). Datos consultados el 17 de octubre de 2026.
Qué es una DOP y qué es una IGP
Las define el Reglamento (UE) 2024/1143, que derogó el Reglamento (UE) n.º 1151/2012. Según su artículo 46, la denominación de origen de un producto agrícola es un nombre que identifica un producto originario «de un lugar determinado, una región o, excepcionalmente, un país», cuya calidad o características «se deben fundamental o exclusivamente a un medio geográfico particular» y cuyas fases de producción «tienen lugar en su totalidad en la zona geográfica definida». En la indicación geográfica, la calidad, la reputación u otra característica del producto «son esencialmente atribuibles a su origen geográfico», y basta con que una de las fases de producción tenga lugar en la zona definida.
Las 32 denominaciones
Nombre, figura y año proceden del registro eAmbrosia. El año es el del reglamento de inscripción que cita el registro. La comunidad autónoma es la que asigna el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en su listado; en Idiazabal y Los Beyos, que el MAPA clasifica como supraautonómicas, sale de su pliego. La leche es la que fija el pliego de condiciones en vigor que publica el MAPA.
| Denominación | Figura | Comunidad autónoma | Leche | Registro en la UE |
|---|---|---|---|---|
| Afuega’l Pitu | DOP | Asturias | Vaca | 2008 |
| Arzúa-Ulloa | DOP | Galicia | Vaca | 2010 |
| Cabrales | DOP | Asturias | Vaca, oveja o cabra, o mezcla de dos o de las tres | 1996 |
| Cebreiro | DOP | Galicia | Vaca | 2008 |
| Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa | IGP | Cataluña | Cabra | 2023 |
| Gamonéu | DOP | Asturias | Vaca, oveja o cabra, o mezcla de dos o de las tres | 2008 |
| Idiazabal | DOP | País Vasco y Navarra (supraautonómica) | Oveja | 1996 |
| Mahón-Menorca | DOP | Baleares | Vaca; admite hasta un 5 % de oveja | 1996 |
| Picón Bejes-Tresviso | DOP | Cantabria | Vaca, oveja o cabra, o mezcla de dos o de las tres | 1996 |
| Queso Camerano | DOP | La Rioja | Cabra | 2012 |
| Queso Casín | DOP | Asturias | Vaca | 2011 |
| Queso Castellano | IGP | Castilla y León | Oveja | 2020 |
| Queso de Acehúche | DOP | Extremadura | Cabra | 2022 |
| Queso de Burgos | IGP | Castilla y León | Mezcla de vaca y oveja | 2025 |
| Queso de Flor de Guía / Queso de Media Flor de Guía / Queso de Guía | DOP | Canarias | Oveja; admite mezcla con vaca (hasta un 40 %) y cabra (hasta un 10 %) | 2010 |
| Queso de La Serena | DOP | Extremadura | Oveja | 1996 |
| Queso de l’Alt Urgell y la Cerdanya | DOP | Cataluña | Vaca | 2000 |
| Queso de Murcia | DOP | Murcia | Cabra | 2002 |
| Queso de Murcia al vino | DOP | Murcia | Cabra | 2002 |
| Queso de Valdeón | IGP | Castilla y León | Vaca, o mezcla de vaca con oveja, cabra o ambas | 2004 |
| Queso Ibores | DOP | Extremadura | Cabra | 2005 |
| Queso Los Beyos | IGP | Asturias y Castilla y León (supraautonómica) | Vaca, oveja o cabra, sin mezclar | 2013 |
| Queso Majorero | DOP | Canarias | Cabra; admite hasta un 15 % de oveja | 1999 |
| Queso Manchego | DOP | Castilla-La Mancha | Oveja | 1996 |
| Queso Nata de Cantabria | DOP | Cantabria | Vaca | 1996 |
| Queso Palmero / Queso de la Palma | DOP | Canarias | Cabra | 2002 |
| Queso Tetilla / Queixo Tetilla | DOP | Galicia | Vaca | 1996 |
| Queso Zamorano | DOP | Castilla y León | Oveja | 1996 |
| Quesucos de Liébana | DOP | Cantabria | Mezcla de dos o de las tres: vaca, oveja y cabra | 1996 |
| Roncal | DOP | Navarra | Oveja | 1996 |
| San Simón da Costa | DOP | Galicia | Vaca | 2008 |
| Torta del Casar | DOP | Extremadura | Oveja | 2003 |
Lo que dice la tabla
Por leche, ocho denominaciones son solo de vaca, siete solo de oveja y siete solo de cabra. Mahón-Menorca es de vaca y admite hasta un 5 % de leche de oveja, y Queso Majorero es de cabra y admite hasta un 15 % de leche de oveja. Las ocho restantes admiten leche de más de una especie. En Queso Los Beyos cada queso se hace con una sola, sin mezclar.
Por comunidad, sin contar las compartidas, Asturias, Castilla y León, Extremadura y Galicia tienen cuatro cada una; Canarias y Cantabria, tres; Cataluña y Murcia, dos; y Baleares, Castilla-La Mancha, La Rioja y Navarra, una. El MAPA clasifica como supraautonómicas a Idiazabal, cuyo pliego sitúa la zona de producción de leche en Álava, Vizcaya, Guipúzcoa y Navarra, y a Queso Los Beyos, con municipios de Asturias y de León.
Once denominaciones entraron en el registro en 1996, con el Reglamento (CE) n.º 1107/96. La última inscrita es Queso de Burgos, en 2025.
Fuentes
Consultadas el 17 de octubre de 2026.
- eAmbrosia, registro de indicaciones geográficas de la UE (API pública de la Comisión Europea): listado completo; ficha de cada denominación en
https://webgate.ec.europa.eu/eambrosia-api/api/v1/geographical-indications/seguido de su identificador EUGI. - MAPA, Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas.
- MAPA, Listado de DOP e IGP agroalimentarias registradas en la Unión Europea (actualizado a 2 de julio de 2026).
- MAPA, Listado de los pliegos de condiciones por clases de productos (actualizado a 3 de julio de 2026), con enlace al pliego en vigor de cada denominación.
- MAPA, ficha de la DOP Idiazabal, con enlace a su pliego de condiciones.
- Reglamento (UE) 2024/1143 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 11 de abril de 2024, artículos 46 y 94 (DO L, 2024/1143, 23.4.2024).
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántos quesos españoles tienen DOP o IGP?
- Treinta y dos, según el registro de la Unión Europea (eAmbrosia) consultado el 17 de octubre de 2026: 27 con denominación de origen protegida (DOP) y 5 con indicación geográfica protegida (IGP). El listado de pliegos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, actualizado a 3 de julio de 2026, da la misma cifra.
- ¿Qué quesos españoles son IGP y no DOP?
- Cinco: Queso de Valdeón (registrado en 2004), Queso Los Beyos (2013), Queso Castellano (2020), Formatge Garrotxa / Queso Garrotxa (2023) y Queso de Burgos (2025). Los otros 27 son DOP.
- ¿Qué comunidades autónomas tienen más quesos con DOP o IGP?
- Asturias, Castilla y León, Extremadura y Galicia, con cuatro cada una sin contar las compartidas. La IGP Queso Los Beyos es compartida por Asturias y Castilla y León, y la DOP Idiazabal, por el País Vasco y Navarra.